三邦时的魏朝，制茶工艺寂静萌芽，但只是简易加工，将采来的叶子先做成饼，晒干或烘干后即保藏起来，待须要(祭品、药用、饮用)时再取用。中唐此后，采叶 做饼茶的制茶工艺取得逐渐美满。宋朝暮年，散茶制被发现，制茶法由团茶起色到了散茶。到元朝时，团茶渐次减少，已不再大作，散茶则大为起色。伴跟着历代王 朝的更替，中邦制茶手艺也愈加成熟、今世、高妙。制茶八设施，简易来说即是采摘、萎凋、炒青、揉捻、团揉、渥堆、干燥、紧压。

　　采茶时需用食指、拇指挟住叶间小梗的中部，制茶工艺流程图诈骗两指的弹力将茶叶摘断。采摘时代以午时12时至下昼3时前较佳，区别茶叶的采摘部位也区别，有的采一个顶芽 和芽旁的第一片叶子，即一芽一叶；有的众采一、二叶，即一芽二叶、一芽三叶。除了人工采茶，尚有单人式、双人式采茶机。诈骗刻板采茶，既省力且迅速。

　　采摘下来的墨绿须于日光下匀称摊晒，申搏官网下载安装或诈骗热风使墨绿水分适度蒸散，删除细胞水分含量，下降其活性，并除去细胞膜之半透性，适度激动鲜叶酶的活性，申搏官网下载安装从而使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。

　　墨绿萎凋至适应水平，即以高温炒青损害叶中酵素活性，中止发酵的连续实行，并可进一步除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

　　将炒青后的茶叶用置入揉捻机(或手工揉捻)内，使其滚动并变成卷曲状。茶叶发酵工艺流程因为受到揉压，遂有局限汁液被挤出而粘附于外外，如斯正在冲泡时便很容易地熔解于茶汤之中。区别的茶其揉捻水平也纷歧律。

　　晒青是变成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品德的一个厉重合节。把揉捻好的茶叶正在太阳光下自然晒干，最大水平的保存了茶叶中的有机质和活性物质。晒干的茶叶外外细胞孔隙最大，有利于正在发酵流程中形成大批热量。

　　渥堆即是将墨绿堆蓄积放，因为墨绿水分颇高，堆放后会发烧，且激励了微生物的滋长，就由于热度与微生物联系，使墨绿形成了另一种的发酵，茶质被降解而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，这即是所谓的“普洱茶”。

　　干燥是诈骗干燥机以热风烘干茶叶，使其含水量低于百分之四，利于储藏运销。平淡为了能使外里干燥相仿，常采用二次干燥法，先使其到达七、八成干燥，然后取出回潮，再实行第二次的干燥。

　　紧压即是把制成的茶蒸软后加压成块状，工艺动画制作如此茶就被称为“紧压茶”，除便于运输、储藏外，蒸、压、放的流程中也会为茶塑制出另一种老成、粗犷的韵味。 “蒸”，使茶再众热受潮。“压”，诈骗茶叶自己的胶质使叶子密切连续正在一块。“放”，连续紧压前少少因素的降解与陈化，使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年 份是肯定物价很厉重的成分，当然陈放的品德也很厉重。