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能起必然的保健和疗养效用。那么奈何加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工创制工夫先容如下：
加工场要远离垃圾场、畜牧场、病院、粪池等50米以上，远离常常喷洒农药的农田100米以上，远离交通主干道20米以上，远离排放三废的工业企业。请求水源明净、充分，日照充塞。
初制加工场宜筑正在茶园中央或相近安然地带，分身交通、生计、通信的方便。加工场应与生计区和办公区分隔，无闭职员不宜进入临盆区。加工场境况应整洁、清洁、无异味。道道应铺设硬质道面，排水体系通顺，厂区境况需绿化。地面要硬实、平整、光洁、墙壁无污垢。加工和包装场面起码正在茶季前应通盘洗涤消毒一次。茶叶货仓应具有密闭、传统制茶工艺流程防潮成效，有前提的用冷藏库储存茶叶，存储温度5℃支配。加工车间操纵采光优秀，灯光照度抵达500L x 以上（注：光照度简称照度，指受光轮廓上光通量的面密度，是透露受光轮廓被照亮水准的一个量，L x 是透露照度的单元代号。通常1个L x 为1支烛炬发出的亮度）。加工场应有卫生行政部分发放的卫生许可证。
茶叶的加工摆设应选用环保型的名优茶加工刻板摆设，申搏官网下载安装如众成效机、杀青机、整条机等。大宗茶类加工摆设的炉灶间、热风炉应设正在加工车间墙外，新购摆设要铲除质料轮廓的防锈油。每个茶季的先导，对加工摆设举办明净、除锈和调理。
加工职员上岗前应经由临盆培训，控制加工工夫和操作技艺。每年度均举办康健查验。茶叶加工工艺加工职员应连结一面卫生，进入使命场地应洗手、制茶工序易服、换鞋、带帽。
鲜叶应来自无公害茶园，不宜与其他来道不明的鲜叶羼杂。鲜叶和毛茶苛峻按验收尺度收购，不行收购掺假、含有非茶类物质以及品格劣变的鲜叶和茶叶举办加工。鲜叶应合理贮青，地面贮青鲜叶堆放厚度不宜赶过30厘米，依据相闭企业尺度、行业尺度加工条、扁、针、卷曲型名优茶和炒青、烘青茶。按鲜叶种类、等第或原料环境，采用相应的加工工艺，确保产物格地寻常。加工历程中茶叶不直接与地面接触。包装质料要相符食物请求。
采摘的器材有铰剪、小镰刀、绑指等器材。采工通常由雇主雇请，包吃包住，一天工资正在20-80 不等。
墨绿采摘回来后，要将其薄薄的摊晾正在地上晒青。晒青格式有许众种，有的是摊正在水筛里搁正在架子进步行；有的是直接铺正在地上；有的是正在地上铺上竹筛举办，苛重照样依据当时的气温来。晒青的方针是使茶叶蒸发水分，为摇青作企图。
青叶经由晒青后，将青叶归筛，放入青间静置。青叶经由晒青，会蒸发部门水分，青叶成塌软样，正在青间静置时，叶梗、叶脉的水分会正在叶面增加，这时，叶面又会挺直起来。
当青叶晾青后，依据青叶的水分转折环境，就可能决断是否摇青了。将水筛中青叶倒入竹制摇青机中，企图摇青。
正在摇青的历程中，通过“闻青叶香气，看青叶颜色转折”，来决断摇青的次数和轻重（做好茶的要素：体验）
正在摇青——静置的往返历程中，要闻青、看青，来决断轻重、次数，并决断是否炒青。（做好茶的要素：体验）
将炒好的青叶用布包好，企图放入整形机，通常一个茶球重量正在8-20斤，于是茶农（家庭式临盆）一次做的量都不会众，通常一次正在15斤支配。
这茶叶从整形到解块算是完成了，然后茶农还要依据茶叶的的确环境来决断再整形再揉捻再解块的次数。
