都匀毛尖茶又称“鱼钩茶”，是中邦史籍名茶。都匀毛尖茶制制手艺邦度级传承人张子全，出生正在都匀市毛尖镇摆忙村一个布依族家庭，他自小尾随父亲到茶园里采摘墨绿，10众岁时就可能自已独自全凭手感完毕统统制茶历程，十七八岁时就已熟练控制都匀毛尖茶的统统制制流程，因手艺精美，茶叶加工工艺40岁时制茶手艺正在外地已享有较高的声望。
制茶如做人，为了将毛尖茶制制手艺这门技艺传承下去，张子全果断放弃外出务工挣钱的机缘，传统制茶工艺正在家从事都匀毛尖茶的种植和加工。2008年正在外地政府的撑持下，张子全共同13家庄家创办了“十里茶乡”配合社，配合社选取“配合社+庄家”的筹备形式，吸纳了都匀市毛尖镇坪阳村、摆忙村等周边近400户庄家配合繁荣茶资产，此中专业加工师傅22人，省级传承人1人，市级传承人1人。配合社具有无公害茶叶出产基地2200余亩，此中含自有茶园380亩，配合庄家茶园1820亩，2013年“十里茶乡”配合社获了省级非物质文明遗产《都匀毛尖茶》出产性回护演示基地。
通过众年的研习和商量，张子全已商量出一套特有的加工手段，加之家传的杉枝燃火炒茶，由他炒出的茶色泽青葱、外形匀整、香气清嫩、味道鲜浓、回味甜蜜、汤色澄莹、叶底明亮，品格极佳，受到宏伟消费者的嗜好。他正在从事茶叶出产加工同时，还教育了一批手艺精美的学徒，迄今为止，通过他教出的门徒已有200余人，这些门徒用守旧手工艺制制的都匀毛尖深受消费者笃爱。有90%的学徒供职于各茶业加工企业从事手工制制，一面门徒正在众种炒茶角逐中获奖，这些学徒学有所成后，有的从事都匀毛尖茶的加工职业，有的则本身修起了茶园从事出产和加工，走上了裕如的道途。
2012年12月，张子全被定名为非物质文明遗产项目都匀毛尖茶制制手艺省级代外性传承人。2018年7月，张子全被定名为非物质文明遗产项目都匀毛尖茶制制手艺邦度级代外性传承人。
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