方继凡 一缕猴韵润八方,2020-4-27 7:00,,, , , , 1/12, “俗人众范酒，谁解驻茶香。”安宁猴魁第5代传人黄山的方继凡
“俗人众范酒，谁解驻茶香。”安宁猴魁第5代传人黄山的方继凡曾经做茶25年了，动作邦度级非物质文明遗产安宁猴魁制制技能传承人，方继凡自小进修植茶与制茶，对安宁猴魁的制制、培养都有着本身的观点。图为方继凡正正在教女儿捡茶。（凤凰网安徽 邓燕铭/摄）
安宁猴魁，一种孕育正在云雾中的，带着怪异兰花清香的茶叶。制茶工具青山含黛，碧水流情，不远方，簇簇村庄依山而筑，白墙灰瓦。两旁的山坡上，一排排茶树变成了自然的纹理，一山千行绿，纵横阡陌间。黄山新明乡猴坑一带天色潮湿、山高林密，怪异的孕育情况培育了安宁猴魁的清香品德。
1986年从部队退伍的方继凡，开头延续创业，办过饲料加工场，养鸡场但都凋谢了。“年夜夜万家灯火，我一个体正在鸡棚里守着鸡粪迎来新年。”但这些并没有击败他，依靠正在部队里训练出的那股韧劲，屡战屡败的方继凡一次次颠仆又一次次爬起，终究挣得了第一桶金。
口袋逐渐振起来的方继凡心中有一份复兴安宁猴魁的执念，这份执念源自他对田园的茶叶的一份难以割舍的情感，源自他正在南京看到人家根蒂不知道安宁猴魁的一份难受。1992年，他注册兴办了新明猴村茶场。图为猴坑村。制茶工艺视频
“我到北京倾销半个月安宁猴魁，人家都认为是梅干菜，他不明确这是安宁猴魁。这件事让我印象稀少深，也让我固执了要把安宁猴魁施行出去，让公共明确黄山安宁猴魁！”方继凡说道。
方继凡说：“思要施行安宁猴魁，首要的不只光是要把它卖出去，我思更远极少，把安宁猴魁当做一个品牌，动作品牌，申搏官网下载安装品德肯定不行丢。”
“咱们村从采茶开头，就有“三禁两同一”保障安宁猴魁的质地。”方继凡先容道，“所谓“三禁”便是开园的岁月，禁止外埠的鲜叶、干茶进入咱们村；禁止化学茶籽油炒制茶叶杀青；禁止除草剂进茶园由于农残超标。“两同一”便是庄家家里加工茶叶同一打扮，正在茶叶病虫害上同一防治。如此做很大水准能保障茶叶质地也能低落本钱，是一个长效机制。”
“动作安宁猴魁制制技能传承人，进修先人的古板技能伎俩是不行丢的，炭暖锅式杀青是我学的最久的。”方继凡说。
“我刚学锅式杀青的岁月稀少恐怕，申搏官网下载安装杀青锅温度抵达120℃阁下，当手离锅底约5寸时，就感受热浪滔滔有痛灼的烫感，直思把手缩回来。茶叶下锅后又“噼啪噼啪”直响，吓得我时往往思提起手来往上翻茶叶，离锅底远极少。”方继凡回想，“然而，制茶教员傅正在旁边盯着，再思思这每一片茶叶都历程一道道工序，饱含众数人力物力才干留下来进入杀青锅里，只可狠心咬牙坚决下来。”
“炭暖锅式杀青、竹制烘笼足干这些古法工艺磨练的便是手上的时间。先人的技能咱们不行丢，青年一代对待安宁猴魁技能制制的进修也不行丢，咱们按期举办培训，教员傅手把手的教，坚决古方、手工传承，守的不光仅是原则，更是对祖辈的愿意。”方继凡固执地说道。
方继凡指着“茶王”说：“最好的安宁猴魁，像咱们原产地统统都是手工，绿茶制作工艺依旧迂腐的制法。祖宗留给咱们这么一个古板的技能的东西，正在咱们手上不行为了卖钱，就把它原汁原味的这种感受危害掉。顶级的猴魁茶产量极低，一斤特级茶，必要八个体做一天。为了最大水准地让公共喝到猴魁，咱们现正在也开头测试将猴魁分成纷歧律级。”
“安宁猴魁这么好的茶叶不行被潜匿，我坚决把安宁猴魁施行出去，把安宁猴魁的技能传承下来，没什么缘故，仅仅是执念罢了。”方继凡说道。
