中邦茶类之众是寰宇之最，稠密的茶类概括起来可分为基础茶类和再加工茶类两大类。基础茶类按照发酵水准差别由浅而深，区分是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶。以基础茶类的茶叶作原料，实行再加工造成百般各样的再加工茶，有花茶、紧压茶、工艺流程管理软件萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。

　　细嫩的名优绿茶，千姿百态的外形，都是创设进程中接纳差别的制型式样(本事)而造成的，有压扁的，有搓条成针的，有团揉成球的，有抓拍成片的，有搓揉卷曲的，有结扎成花的等等。

　　白茶是采摘叶背茸毛众的明白茶种类的粗大芽叶，经抽针(区别茶芽和叶片)，区分加工。铁观音制茶工艺

　　基础工艺流程（闽南乌龙茶）：鲜叶→晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干

　　红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺要害。中邦红茶分小种红茶、期间红茶和红碎茶三类。

　　期间红茶创设中考究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门期间红茶，具有格外的高香。

　　黑茶的鲜叶原料众半斗劲粗老，揉捻后经由渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。

　　紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经由蒸软压模制成差别样子的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中邦临蓐的紧压茶要紧有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、制茶工序湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

　　其基础工艺流程:茶坯收拾→鲜花保卫→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花区别→湿坯复火干燥→再窨或提花。

　　速溶茶是将茶叶加热水提取后去茶渣，茶汁经浓缩后喷雾干燥或冷冻干燥而制成，申搏官网下载安装

　　茶饮料是茶叶经水提取后，去渣得茶汁，精滤后得澄清茶汁，加配料后匀汁装罐，灭菌存储。

　　基础工艺流程：茶叶→水提取→去渣茶汁→过滤澄清→配料→匀汁→装罐→灭菌