鲜果发酵低醇饮料生产技术
低醇果汁发酵饮料为一种介于饮料和低度酒之间的饮品，产品的酒精度通常在 0.5% - 4.5% 之间，是一种新颖富含一定营养物质充碳酸气的低酒精度果汁发酵型饮料，颇受年轻人的青睐。具有广阔的市场前景。
■ 低醇果汁发酵饮料的特点： 
低醇果汁发酵饮料是以天然果蔬（苹果、菠萝、山楂、草莓、芒果、橙、杨桃、番茄等）为原料，经破碎、压榨、发酵、过滤、调配等步骤制成的。由于采用天然果蔬为原料，同时辅以发酵生物技术，产品的口感颇为独特，酒香与果香相交使得香味更为丰满。
■ 低醇果汁发酵饮料的生产条件
低醇果汁发酵饮料的生产条件较为特殊，除应具备常规的饮料生产条件外，还须具备果汁发酵条件。
低醇果汁发酵饮料生产要经过果汁处理、发酵、澄清、过滤等工序，最后才能进行调配，此类饮料经过上述加工后能够充分发挥果汁自身以及果汁发酵后具有的独特香气和风味，加工工艺步骤相对复杂且不易模仿。
■ 已开发的低醇果汁发酵饮料种类
目前我部已开发出的低醇果汁发酵饮料包括苹果、菠萝、山楂、草莓、水蜜桃、杨桃、芒果、橙等，具有自主知识产权的低醇果汁发酵饮料制备方法已申报国家知识产权局的发明专利并已受理（申请号 200510136089.5 ）。同时利用低醇果汁发酵饮料的下脚料我们还开发出了以上品种的发酵型果醋饮料。
综上所述，低醇果汁发酵饮料是一个加工工艺独特，产品极具鲜明特点、难以完全模仿，有市场潜力的一种新型饮料。我单位现对外转让鲜果汁发酵低醇饮料产品生产技术并提供该系列产品的工程设计、设备配套、产品标准和质量指标检测等一条龙服务。雄厚的技术力量、丰富的工程经验和完备的研发资源为该系列产品的转让推广提供有力的保障。
我们愿竭诚为食品、发酵领域企业服务，望有识之士与我们接洽。
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