1980年2月，我从茶学专业卒业被分拨到浙江省金华县林业局(现称婺城区农业村庄局)使命时，全县有林业部分约请的10众名茶叶临盆手艺教导员，此中有一位叫王子椿师傅，来自杭州市西湖区龙井村，那时他一经50众岁，是西湖龙井茶古板创制工艺传承人之一。我和他一块使命了10众年，首要控制设置全县名茶临盆基地，凭据毛文锡所著《茶谱》中纪录的：“婺州有举岩茶，斤片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳”，踊跃罗致西湖龙井茶采制手艺出色，连系当地烘青毛茶的加工工艺，创作金华县双龙银针名茶和还原试制婺州举岩史乘名茶。可能云云说，王子椿师傅和西湖龙井茶正在上世纪80年代初就走进了我的内心，同时，一块走进我内心的另有西湖区龙井村和西湖龙井茶的传奇故事。

　　西湖龙井茶居宇宙十台甫茶之首，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世，已有1200众年的史乘，正在唐代茶圣陆羽所著《茶经》中已有纪录。北宋闻名诗人苏东坡正在杭州狮峰山下留有“老龙井”三字手迹。西湖龙井的品德特征是外形扁平挺秀，巨细是非匀齐，像一片片兰花瓣，色泽嫩绿或青葱，奇丽有光，香气清高鲜爽，味道香甜，有稀奇橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交叉相映，茶汤清碧，好看感人；泡正在杯中，芽叶色绿，比如出水芙蓉，活灵活现。西湖龙井茶奇异的品德，是分外境况水气泥土前提出现和奇异加工工艺创制而成的。

　　俚语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。西湖龙井价格表一斤西湖龙井通常需求五斤把握鲜叶，过程采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。炒制全凭一双手正在一口特制铁锅中，陆续变换本领炒制而成，手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压和磨，号称“十大本领”。炒制时还要凭据鲜叶巨细、老嫩水准和锅中茶坯的成型水准陆续变更本领。惟有控制了熟练技术的制茶师，才略炒大凡、香、味、形俱佳的西湖龙井。

　　第一个：清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次光临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位嗜茶的长命之君曾亲身愿手采茶。有一次，申搏官网下载安装他把正在胡公庙老龙井寺采的少少茶芽夹正在书中带回京城，献给皇太后欣赏。龙井茶的口感描述太后看了被书夹扁了的茶芽甚是笃爱，并指定要云云的贡茶，从此，龙井茶就维系了奇异的书签外形。目前，申搏官网下载安装到杭州旅逛还可能看到胡公庙庙门外滋长着确当年乾隆帝采摘过并赐封为“御茶”的18棵老茶树。

　　第二个：传说乾隆天子下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆天子瞥睹几个乡女正正在十众棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，猝然中官来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆天子传闻太后有病，顺手将一把茶叶向袋内一放，昼夜兼程赶回京城。原本太后只因山珍海味吃众了，暂时怒气上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时睹皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。天子也感觉古怪，哪来的清香呢?他顺手一摸，啊，本来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天事后一经干了，芳香的香气便是它散逸出来的。太后便念尝尝茶叶的滋味。宫女将茶泡好，茶送到太后眼前，公然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼立时舒畅众了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后雀跃地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹灵药。”乾隆天子睹太后这么雀跃，当即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，特意进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅逛者中有不少还特意去查访一番，摄影纪念。

　　第三个：传说正在宋代时，有一个叫龙井的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，狮峰龙井茶叶质料欠好，卖不出去，老太太险些断炊。一天，一个老叟走进来，他正在院子里转了转，说要用五两银买下放墙旮旯的破石臼。老太太正愁没钱，便爽利地许可了。老叟至极雀跃，告诉老太太别让其他人动，我会派人来抬。老太太念，这轻松地就能得5两银子，总得让人家把石臼干整洁净地抬走。于是，她便把石臼上的尘埃、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋正在茶树下边。过了几天，老叟还真带着几个膀大腰圆的小伙子来，一看干整洁净的石臼，忙问石臼上的杂物哪去了。老太太如实相告，哪知老叟后悔地一顿脚：“我花五两银子，买的便是那些杂物呀!”说完扬长而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，内心委实憋闷。可没过几天，行状发作了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，采制的茶叶又细又润，沏出的茶清香怡人。十八棵茶树返老还童的音书长了羽翼雷同传遍了西子湖畔，很众乡亲来购置茶籽。慢慢地，龙井茶便正在西子湖畔种植开来，“西湖龙井”也是以得名。

　　说完西湖龙井茶的故事，再说回金华的茶。金华属亚热带季风天气，四序明晰，气温适中，雨量充满，光照填塞，茶叶临盆史乘修长。过程众地调查，咱们正在南山抉择箬阳乡罗坪村(当时叫箬阳公社罗坪大队)，正在北山抉择北山林场动作名茶临盆研发基地，使一度失传的婺州举岩茶研制还原胜利，并于1981年被评为浙江省一类名茶。正在宇宙供销体系名茶评选会上，婺州举岩被列为浙江省四台甫茶之首。2008年北京奥运圣火搜罗之际，婺州举岩动作中邦和希腊交情的纽带，被奥林匹亚博物馆悠久收藏；同年5月，婺州举岩经商务部照准为邦礼茶赠送俄罗斯总统梅德韦杰夫。2010年世博会前夜，婺州举岩正在得到上海市特点茶这一信誉后，又胜利进驻世博园，成为传达中邦茶文明的首要茶品；同年5月，中邦邦际茶文明讨论会正式授予婺城区“中邦茶文明之乡”和婺州举岩“中汉文明名茶”称呼。

　　2006年，婺州举岩茶胜利申报为金华市级非物质文明遗产，2007年胜利申报为浙江省级非物质文明遗产。2008年6月14日，《邦务院合于发外第二批邦度级非物质文明遗产名录和第一批邦度级非物质文明遗产扩展项目名录的告诉》正式发外：婺州举岩茶古板创制技术和西湖龙井茶古板创制技术，同时被列入第二批邦度级非物质文明遗产绿茶创制技术项目名录，这是茶叶行业绿茶类创制技术初次被列为邦度级非物质文明遗产，而我与茶的故事也还正在延续。