西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形一律，宽度划一，为绿黄色，手感平滑，一芽一叶或二叶；芽善于叶，普通长3厘米以下，西湖龙井怎么泡好喝芽叶匀称成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶滋味清香，冒充龙井茶则众是清草味，夹蒂较众，手感不服滑。

　　西湖龙井辨别设施四大招数：一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，更加是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽凑巧是青翠和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，并且绿、黄两色自然浑成，好像水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒要领已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病神气，以致朦胧炒焦印迹；

　　二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之邦兰清香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、气象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，便是“兰花豆”香。“龙井”本塘更加是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先 “闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，并且个中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但平淡众了，并且新昌货“ 栗子香”、萧山货朦胧“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；

　　三、品“味醇”：初度冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此当时也，一切生手也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪灼几许蜜糖的甜丝丝感受，并且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的特别质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”少许，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感受更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明了然白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一咀嚼真相大白，最先是香味儿明白平淡，这感受类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明各式杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不可胜数，假使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；

　　四、观“形美”：沙鳖经心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其经心仿制，经常是是非一律一律，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞明确。本塘呢，天子女儿不愁嫁之故、西湖自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往是非错落，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。别的，普通来说，本塘往往皮相“阔”少许，体壮丰腴焉，沙鳖则公共体“瘦” 苗条状，条杆儿很爽焉。

　　总而言之，这四大招数，辩色是“根源”，闻香属“条件”，咀嚼乃“枢纽”。您另有什么绝招妙招呢？接待留言评论！