中邦要紧农业文明遗产 是指我邦邦民与所处情况恒久协同起色中，创造并传承至今的奇异的农业临蓐编制，具有充足的农业生物众样性、完整的守旧常识与技能系统、奇异的生态与文明景观等，对我邦农业文明传承、农业可一连起色和农业功用拓展具有要紧的科学代价和施行道理。
中邦拍照出书社近期出书的《中邦要紧农业文明遗产影像志》，则是以影像的方法致敬农业文明遗产。该书汇编原农业部揭晓的第一、二批中邦要紧农业文明遗产，共39项，接下来将要先容的 浙江杭州西湖龙井茶文明编制 便是个中之一。
图为清晨从空中俯瞰西湖区白乐桥，民居与茶园完备地组成了一幅田园诗画。（王艳萍 摄）
这天下上大致没有一个邦度的人像中邦人这么友好茶。这种低矮的绿色植物的叶子，正在中邦人的糊口中，是一种稀松通常而又不成或缺的存正在。
人们喝茶，由此延长出制茶、品茶、用茶、赏茶、诵茶、为茶创制各类器皿等一系列茶文明。然而，中邦人终于是什么岁月起先把茶叶作为饮品的？现正在莫衷一是，已不成考。中邦现存史册最久、最完好先容茶的一部书，是唐代时陆羽写作的《茶经》。这本书翔实地纪录了昔人和当时人的茶叶临蓐履历，从茶叶的开始，讲到了喝茶的器皿和品茶法。可睹，陆羽写《茶经》之时，中邦的茶文明仍旧趋近成熟。《茶经》中的第八个局部，纪录了当时中邦的茶叶产区。正在先容浙西产区的文字中，有如此一句话：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”这是说今杭州的天竺寺、灵隐寺是钱塘地域的茶叶产区。这是目前已知最早的对杭州产茶的纪录。
西湖龙井茶的精良品德，除得益于西湖山川的情况前提除外，最根底的是赖于西湖茶农对茶园的精耕细作、巧施用肥，及对成茶的细采精炒等一整套临蓐技能。龙井茶采摘有三大特征：一是早，二是嫩，三是勤。（王艳萍 摄）
当天采的鲜叶不断都收来了，需求分裂晾干。西湖龙井茶的炒制是为一绝，鲜叶摊放，火力锅温都需求慎密掌控。龙井茶的炒制技能相当讲求，手工炒制龙井茶正在今朝仍旧较量少睹了。（王艳萍 摄）
北纬30°是天下公认的茶叶产区黄金带。杭州西湖，恰巧被这条黄金带穿过，是龙井茶的梓里。杭州龙井茶文明编制即是以龙井茶种类选育、种植栽培、植保照料、采制工艺和茶文明为中央的农业临蓐编制，以及该编制正在临蓐流程中产生的生物众样性、阐扬的生态编制功用、流露的人文和自然景观特性。
西湖西南畔的群山上空，通常氤氲着从西湖飘来的水汽。联贯的群山阻拦了北来的冷气和南来的暖流，氤氲的水汽正在酷热的亚热带天气中，正宗龙井一斤多少钱既遮挡了局部光照，又供给了足够的湿度。龙井茶树便正在这奇异的地舆小天气中滋长，以此教育了龙井茶叶色翠、形美、香郁、味醇的特征，以及“淡而远、香而清”的奇异滋味。“西湖龙井茶”之名始于宋，闻于元，西湖龙井茶的历史扬于明，盛于清。到本日，西湖龙井茶仍旧冠列中邦名茶之首。除了得天独厚的地舆前提外，讲求的采制技能也是效果西湖龙井茶的要紧理由。西湖龙井介绍西湖龙井茶的采摘有三大特征：早、嫩、勤。鲜叶嫩、匀、绿是龙井茶的基础条件。正在鲜叶采摘回来后，还要经由八道工序本事制成成茶。炒制流程中，对“抓、抖、（透）搭、拓（抹）、捺、西湖龙井五个品种推、扣、甩、磨、压”十大炒制方法的活络操纵，是检验一个茶农是否成熟的标识。正在众年的起色中，外地的茶农对茶叶的细采精炒有着一整套成熟的临蓐技能，他们世代守着自身的一片茶园，种植栽培、采摘炮制的技能和细致的茶文明正在他们中心代代相传。
永久的史册和浓密的文明内情，让西湖龙井茶融入杭州的角角落落，吸引了众数慕名而来的旅客。细细咀嚼，大概能从一杯茶里，逐步品出牵涉古韵遗梦的情怀。（王艳萍 摄）
老辈人对龙井茶是敬畏的，看待这一能更改茶农糊口运道的营生，自然会有许众祭拜的花样，传播至今已简化了许众。图为外地茶农正在祷告风调雨顺。（王艳萍 摄）
