开化龙顶茶为中邦的名茶新秀。1985年正在浙江省名茶评选中,荣获食物工业协会宣告的名茶声誉证书,同年被评为中邦寰宇名茶之一。开化龙顶茶,浙江省开化县特产,中邦邦度地舆符号产物,属于绿茶,是浙江新开荒的优质名茶之一,简称龙顶。
开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间,采用长势繁盛刚健枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶最大的特性是采摘单芽,泡完后,芽会竖立于杯中,有杯中丛林之美称。
开化龙顶茶制品外形紧直挺秀,芽叶成朵,香气馥郁悠久,有兰花香或板栗香,味道鲜醇爽口,回味甜蜜,汤色杏绿、澄莹、明亮,叶底肥嫩、匀齐、成朵,耐冲泡。魏普龙“干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿”,为开化龙顶的紧要特质。开化龙顶芽茶,棵棵紧直挺秀,玉绿光洁,香气优美,可品可赏。
开化龙顶品格特性:外形——紧直挺秀,普龙茶银绿披毫;香气——馥郁悠久,不同是兰花香、板栗香,什么叫过龙茶尤以兰花香为上品;味道——鲜醇爽口,回味甜蜜;汤色——杏绿、澄莹、明亮;叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高悠久、鲜醇甘爽、杏绿澄莹、匀齐成朵的特有作风,置入杯中后,载浸载浮颇为灵巧。“开化龙顶”茶泡开后不仅色绿、汤香,更绝的是个个茶叶设置杯中,有“杯中丛林”的美誉。
独具特质的制茶工艺:整个说来,便是正在清明至谷雨前,选用长叶形、萌芽早、色深绿、众茸毛、叶质柔厚的鲜叶,以一芽一叶或一芽二叶初展为圭表,经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,100℃斜锅炒至显毫,再烘至足干而成,从而培育了其“三绿”:干墨绿翠、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”:香高悠久、味甘爽口、形体竖立的特质,又以其干茶的“针形”成为中邦针形绿茶的代外,同扁形绿茶的代外“西湖龙井”沿途,被业内专家并称为中邦绿茶的“两朵奇葩”。
5.每次品茶剩1/3茶汤时蓄水,确保每沏茶浓淡匀称,口感鲜美(以三泡为佳)。